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「君こそわれに優しく見え給う / このいとも小さき贈り物に / 微笑み給えば / われ君が情けのそこばくを得たりせば / この板チョコもなんら小さからず」　ゲーテ格言集 (新潮文庫)

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Chocolat チョコレートでまよったら サントス アントワーヌ Santos Antoine おすすめ平均 上級者向きです。 理論から勉強になります プロのパティシエの人でさらに上を目指す人への一冊！！ いたれりつくせり

チョコレートは長い間薬として用いられてきた。中米ではチョコレート（カカオ）と薬草を混ぜ合わせてさまざまな病気の治療に用いてきた。一例を挙げると、歯痛、喉の炎症、赤痢、胃潰瘍、食欲不振、解熱、毒消しなど。

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チョコレートの博物誌 (ショトル・ミュージアム)加藤 由基雄 八杉 佳穂 おすすめ平均 一味違うお菓子紹介 チョコレートとはなんぞやと思ったら。 歴史的観点からみた「チョコ」 チョコレートについての参考資料１番！

チョコレートの文化誌八杉 佳穂 おすすめ平均 極上の展覧会、のような・・・ Amazonで詳しく見る

チョコレートには抗酸化作用がある 人間の体をサビつかせる活性酸素と闘う抗酸化物質（スカベンジャー）には、水溶性のビタミンC、脂溶性のβカロチン・ビタミンE・ゴマリグナン・リコピン、両溶性（どちらにも溶ける）ポリフェノール類などがある。赤ワインやお茶などと並んでカカオにも豊富なポリフェノールが含まれており、すぐれた抗酸化効果を期待できる。

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Chocolat et Cacao―テオブロマ 土屋公二のチョコレート 土屋 公二 おすすめ平均 チョコレート愛好家は是非 チョコレートは芸術品です！うつくしー！！

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